神原/東京 - 三文魚壽司幾乎成為了很多國家眼中,日本料理的代表。但美國不少傳媒近來翻出舊事,表示1995年前就算日本本土都不會食用鮭魚壽司,甚至有些壽司大廚或者民眾至今不吃鮭魚魚生,不少店舖根本不供應。

Salmon sashimi. Delicious. But if it wasn't for some industrious Scandanavians, this Japanese delicacy might very well have never made it to your plate.

Posted by Great Big Story on Donnerstag, 29. Oktober 2015

因為日本人相信太平洋三文魚有寄生蟲,不適宜生吃。三文魚魚生,其實是挪威政府在1985年啟動的計畫,擴大挪威三文魚市場的「日本企劃」,通過外交系統10年的運作,終於令挪威三文魚業起死回生,但挪威人卻認為他們也「幫助」了日本,他們自認為三文魚是很好的魚生「入門菜式」。

美國 NPR

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