紐約 – 當地未必係美食天堂,但當地pizza卻獲得不少人歡心。最新研究發現,可能同當地嘅水有關。

最新研究顯示,紐約市嘅水鈣同鈉水平比較低,會令麵粉有獨特嘅彈力,令紐約pizza別有風味。

但唔係個個專家都認同,有專家表示紐約嘅爐比較高溫,令pizza特別脆。

時報

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